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熱門:體系認證
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HACCP危害分析與關鍵控制點體系(GB/T27341)

Hazard Analysis Critical Control Point的英文縮寫,表示危害分析的臨界控制點。HACCP體系是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系,主要是對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制。聯合國糧農組織和世界衛生組織上世紀80年代后期開始大力推薦這一食品安全管理體系。


申請HACCP認證的基本資料:


1、公司營業執照;


2、行業資質,(如食品經營許可證);


3、組織結構圖、加工廠位置圖和平面圖;


4、食品安全手冊、食品安全程序;


5、適用的法律法規標準清單;


6、HACCP計劃;


7、生產加工設備清單;


8、檢驗設備清單;


9、加工用水檢驗報告;


10、產品檢驗報告;


11、申請組織自我聲明;


12、良好生產規范(GMP);


13、衛生標準操作程序(SSOP);


14、食品防護計劃;


15、致敏物質管理方案;


16、食品欺詐脆弱性評估程序;


17、食品添加劑使用說明。


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